 |
キレイになるためには、きちんとした食事が大切ってよく言いますが、私たちが身近にできることはどんなことなのか、今回から2回にわたってしっかりお勉強しましょう。そこで薬膳の専門家、岡本先生をお招きしました。
 |
 |
食べることは命の基本。難しく考えず、体にやさしいことを少しずつ取り入れてほしいですね。
|
 |
薬膳ってよく耳にします。健康志向の強いつるるん世代のアンケートでも興味をもっている人が多かったんです。「体にやさしいというので専門店へ行ってみたら、普通のお料理でおいしかった」とか「食べたあと体がポカポカしてきたわ」なんて・・・。岡本先生、薬膳ってどんなものですか？
|
|
特定の食材が入っているとか、薬くさいとか誤解している人も多いようだね。薬膳というのは中国で古くから行われてきた健康法のひとつ。体にやさしい食べ物を、食べる人の体調に合わせて、足りないものを補うとか、悪いものを出すという考え方なんです。
|
|
なるほど。いわば多くの経験に裏付けられた知恵の集大成ということですね。
|
|
そういえば先生、中国の考え方で“医食同源”なんて言葉もありますよね。病気の治療も食事も、健康維持には同じように不可欠ということですよね。
|
|
そういうこと。みなさん、ちゃんと勉強してますね。
では最もわかりやすいふだんの食事でお話ししましょう。まずは旬の食材を食べること。自然のリズムに合った食べ物はおいしくて、体にやさしいんです。夏はキュウリやトマトなど体を冷やすものが旬で、冬は体を温める大根や里芋、蓮根、ゴボウなどの根菜類が旬。というように人間の体から見ても理にかなっているんです。
|
|
体を冷やすとか温めるってよく聞きますね。今回のアンケートでも「冬はショウガ湯やショウガ入りの紅茶を飲んで体を温めている」とか「カゼのとき、おばあちゃんがネギ湯を作ってくれるんです」なんていう人がいました。食べ物の特長を知っていると、もっと食事が楽しくなるかも・・・。
|
|
そうです。一年中何でも手に入る便利な時代だけど、人間も自然の一部であることは忘れないようにしたいね。“身土不二（しんどふじ）”という言葉もあります。これは自分の生まれた土地で暮らし、そこで採れたものを食べるという意味。遠い土地の食材を無理して取り寄せたりするよりは、手に入りやすいもののほうが体に合っているという教えです。
それから、もうひとつ。いくら体にやさしい食べ物でも、食べ過ぎや偏りは逆効果。ほどほどが大切です。 |
|
では先生、なんとなく体調がすぐれないときは、どんなことに気をつければいいんでしょうか？ |
|
中国の教えでは人間の体は「気」「血」「水（津液 しんえき）」の3つでできていると考えます。「気」は体の基本のエネルギー。気のめぐりが悪いと疲れやすかったり、朝起きられないなど元気が出ません。 |
|
「気」って漠然としたイメージだけど、もしかして気力がないとか体力が落ちるとか言うように、力みたいなものなんですか？ |
|
そうだね。「気」には2種類あって、「先天の気」は生まれたときに親からもらったものだけど、「後天の気」は食べ物や新鮮な空気から取り入れるものなんです。広い意味では力（いわゆるパワー）と言えるかもしれませんね。 |
|
「血」っていうのは、体に流れている血液のことですか？ |
|
そのとおり。「血」のめぐりが悪いと冷えや肌のくすみにつながります。「血」は「気」を運ぶ役割もあるから、単独ではなく相互関係があるんだよ。
最近よく「血液サラサラ」なんて言いますが、体のすみずみまでキレイな血液が行き渡らなければ、当然キレイな肌にもなれないし、病気を引き起こすことにもなりかねません。
そして最後の「水」は汗やリンパ液即ち体内水分のこと。このめぐりが悪くて、むくみや発汗機能の衰えなどに悩む人が多いようです。もちろん「水」が滞れば、よい「血」もよい「気」も生まれない。この3つがバランスよく働かないといけないんだよ。 |
|
なんとなく、中国4000年の教えの深さと、スゴ〜イってことがわかってきた感じがします。 |
|
そう言っていただくと、うれしいですねぇ！ |
|
つまり、私たちの生活の中で考えると、健康という言葉に惹かれて、1つの食材だけをたくさん食べたりしてはダメということなんですね。では、具体的にどんな料理にして食べればいいんでしょう。 |
|
それでは、身近な食材で誰でも簡単にできる薬膳料理を紹介しよう。 |
|
ちょっと待って、先生！ここから先は次回にしましょ！
では、みなさん！体にやさしくてキレイになれる薬膳料理を次回にたくさんご紹介しますので、お楽しみに！ |
